丹波黒大豆、頂きました！
中医学の五行学説では冬の時期、五色は黒で、五穀は大豆です。
ですので、黒大豆は冬に、五臓の腎気を養う代表的な食材です！
五行の水に属して、浮腫みを取り、血流を促し、陰気を滋養して血を補います！
実は、腎気を補うことは難しいと言われてますが、腎を助けるために利尿促すと腎気がパワーアップします。その力も兼ね備えた黒豆！
“美と若々しさ”
を欲してるなら滋養しながら利尿できる
黒豆食べなきゃ！
黒豆は甘〜い煮物のイメージですが、もともとの性味が甘味なので、冬の五味「塩味」がプラスされると、血を活かし、毒を解し、腎を補います。
ですから、今回は軽い塩味で、ミネラルたっぷりの黒砂糖ひとかけら隠し味にして煮ました。イメージはおつまみの黒枝豆のお味です。手が止まりませんよ！
作り方は無水鍋使用。2.5倍のお水で保温70度で30分、一煮立ちしたら極弱火で45分、粗熱冷めるまで蒸らし、あと瓶詰です。無水鍋の圧力利用するから一般的な高温調理のようにでタンパク質を壊さないです。栄養価が高く、おまけに超簡単調理です(^^)
あと、黒つながりで
ひじきの煮物、切り干し大根プラスです！
ひじきはビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷりで、古来から『ひじきを食べると長生きできる』と言われています。余談ですが、敬老の日はひじきの長生きパワーにちなんで「ひじきの日」だそうですよ☆
ということで、
◇今日はこんな感じです♪♪
お味噌汁はもちろん大豆ベースですよね！N様からの温泉饅頭のお土産も頂いて、あんこのあずきもプラスされました♪♪
◆では、他のリセットランチもご紹介しておきますネ〜〜
・コシのある讃岐うどんお好みで橙をしぼって戴きます。
・帆立とニラのお粥に春雨スープ、ミネラル補給の黒砂糖
・もち麦のお粥に神宗のちりめん山椒と鰹麩、あったかいとろろ汁と温泉玉子です。
・親子丼風お粥と、お野菜味噌汁、T様からのスイートポテトでほっこりです。
・しゃけと鰹節のお粥と、あったまるぅの粕汁、M様から頂いた佐賀の美味しい焼き海苔添えて。
・大根とベーコンしめじのリゾット、コーンスープとバレンタインの70％ポリフェノールカカオチョコです♡
・Y様のストーンヘンジのお土産たち♪珍しい物ばかりで美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵) 皆様で頂きました〜ご馳走様でしたー♡
冬に滋養して、春にバッチリ活動開始できるようにみんなでリセットですネ(^_−)−☆ MRS website
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