リセットランチ

水の巡りを止めないで!

一年で1番身体が変化するこの時期!

出来ればというか、是非とも良い方向に変化させたいですね(^^)

その変化の鍵は「水分代謝」です!

夏は発散の季節です。レッスンでも汗を出し、排泄を促すようにすすめてますが、でもすぐに効果を発揮出来ます!

例えば、夏の食材、胡瓜や冬瓜、苦瓜、西瓜、などなど、瓜類を食すると、清熱、利尿を期待できます。

もう一つ、おすすめなのは生姜です。

生姜は生薬でいうとショウキョウと読みます。性質は辛味、温性で、主な効能は解表(汗を出す)、解毒、止嘔です。漢方薬によく入ってますネ。
新陳代謝促進、健胃作用もあり、食欲増進、腸満解消、鎮咳、関節痛などへの鎮痛効果もあります。食材の解毒もありますし、何より発汗、発散の作用で水毒をよく取ります。今の時期には嬉しいです!
*ちなみに、乾燥させたものは

・乾姜(カンピョウ)といいます。身体を温める作用が強く、消化不良、嘔吐、四肢の冷えを改善、腹冷痛や腰痛にも効果あり、肺を温め咳や痰の解消、強壮効果もあります。乾かす作用が強いので、摂りすぎ注意です。少し寒くなって来たらこちらの方がいいかな〜

で、で、リセットランチで早速“生姜”

•鯖のほぐし身と青じそのお粥に生姜醤油を添えていただきます(^^)

紫蘇も解表、解毒、そして理気(体表の気を巡らせて調整する)の作用あります。最強夏メシです٩( ᐛ )و

*鯖缶好きな私、只今 気に入ってる鯖のほぐし瓶

あっ!夏メシならこれもイイです!!

•トマトたっぷり夏野菜カレー

K様より戴いた自家製夏野菜を使って、サッパリカレーです。トマトの酸味もいい感じで、オリーブ油がよく合います。(トマトは昨年も効果をご紹介しましたネ!またバックナンバーご覧下さい) 無添加の福神漬けも病みつきです♪

以下、おなじみのリセットランチ一気ご紹介!

困った時のメニューにリセットランチご参考にして下さい(*^^*)

•ポリフェノールたっぷり黒米のお粥と刺身こんにゃく手作りもろみ添え&徳島の大野海苔

•わかり辛いかもしれないけど、写真の粒々は自家製納豆麹です。木綿豆腐に合う合う!

お庭に枇杷の木があると、こんなに美味しい思いできるんですネ、T様ありがとうございます♪

•流行りの豆苗とクコの実のお粥、お土産の東方美人烏龍茶最高でした!

こだわり自然栽培のドライパイナップルも濃厚♡ 豆苗も栽培してみました(^^)

夏になったら食べたくなるもち麦と枝豆のお粥♪ 塩昆布だけで味付けです。

お土産の山くらげも抜群にイケてます!

•パクチーとキクラゲのお粥にカリフラワーの卵スープも合います!

キッチンファームのあるお宅羨ましい!素晴らしいすももいただきました♡

味付け鶏肉としめじのお粥、大好きな餅麩のお吸い物

大人気!「神戸カルッテベイク」M様ありがとうございます(^^) うちの子はいちご味が大好き♡

•山菜炊き込み風お粥、梅ドレッシングのレンコンの和え物といっしょに!

N様♡いつも広島の美味しいもみじマドレーヌありがとうございますます!

•イカと昆布の風味豊かなふりかけと明太マヨの大根サラダ

福岡に研修行って来たので、やっぱり明太子でしょ〜♪ そして I様から韓国お土産♡これまた辛いキムチアーモンド他も頂き、刺激的なリセットランチに☆☆☆

たけのこ粥に山椒、そして紀州梅と紀州みかんジュースでリセットです

たけのこ⁈初夏というか、これはずいぶん春っぽいですよネ(^^;)

あー、疲れた、疲れた、湿気でしんどい〜

ダメダメ、いつまでも季節のせいにしないで!

環境をコントロールする力はもともと体に備わってますから!

そして、食の見直しで、がんばってる身体への後押し、やってみましょう!

必ず何かが変わってきます♪♪

変わらないのは変えないからです☆

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春の病に!

和歌山に行って来ました。

和歌山といえば!

そう、紀州の梅干し!

たぶんみなさま、梅干しって聞いたら、詳しくは分からないけど、“身体に良さそう”って思いますよね⁈

確かにいいいんですよー♪

クエン酸が豊富で疲労回復には抜群ですᕦ(ò_óˇ)ᕤこの連休の疲れを取ってくれそうです♡(^^)♡

ただ、それだけではなさそう!

その不調季節病⁈

このごろは「5月病」が前倒しになったのか「4月病」と、早くから不調が始まるらしいです。だから、この連休でとどめを刺されないようにしなきゃ!!

春の寒暖差、気圧の変動、もちろん花粉や黄砂、PMなど、自律神経、とくに交感神経が忙しい。その名の通り、自律してますから、私達の意思ではコントロールできないです。

気候の変動プラス、ちょっとしたストレスで春はバランスが乱れます。

動悸、頭痛、不眠、肩こり、怠さ、発熱、下痢、そして全体的な免疫力低下

などを引き起こします!

食生活の改善、適度な運動、早寝早起き、と、

結局、当たり前のことようなことが改善策です

そこで梅干し!

和歌山で梅の効能研究を細かく知って、

絶対に梅干し食べようと思いました!

・疲労回復(クエン酸が疲労物質抑制)

・血液浄化(クエン酸が酸性中和)

・カルシウム吸収促進(クエン酸と結合)

・ダイエット効果(クエン酸がエネルギー変換促進)

・虫歯予防(クエン酸が虫歯菌抑制)

・食欲増進効果(クエン酸が消化管刺激、消化酵素分泌促進)

・糖尿病予防(αグルシコターゼ抑制)

・食中毒予防(制菌作用)

・動脈硬化(アンジオテンシンⅡ抑制で血圧調整)

・胃がん予防(ピロリ菌運動阻害)

抗酸化作用(梅リグナン←ポリフェノール)

・抗腫瘍作用(梅リグナン)

・抗肥満活性(梅リグナン)

・食中毒予防(制菌作用)

・鎮痛作用(香り成分ベンズアルデヒド)

梅すご〜い!

梅は人間の体の基幹部で全てにエネルギーを与えて健康にしてくれます。ますます進む高齢化、増え続ける免疫疾患、梅花がイメージカラーでもある「令和時代」梅は健康管理に活用したい食品ですネ。

塩分が心配ところもありますが、効能でもあげたように、梅には塩分対策の成分もあります。

でも、食べ過ぎはダメですよ✖️

我が家でも摂り過ぎず

1日1個を必ず頂いてます!

そこでMRSでは

春のリセットはランチで梅がゆしまた!

里芋とちりめんも一緒に入れて→梅干しに合うんですよ!

あと、おすすめなのは

和歌山で見つけた便利湯浅醤油の梅ドレッシング&いつでもパクッと梅アソート

*ここからはおまけ

他のメニュー、一気にご紹介しちゃいますね♪♪

・ホタテと手羽元の中華粥とあんかけ

・かき揚げ蕎麦

・ナムルたっぷり、ビビンバ風粥

シーフードリゾット

・豆乳汁

・ちらし寿司し粥

・食物繊維たっぷり!豆、ひじき、昆布

・舞茸と昆布の粥、珍しい打ち豆のお汁

水なしでクリームカレー

・ふすまパンのオープンサンド

・豆ご飯粥

春のリセットランチ

作ってみたくなったメニューありますか?是非お試し下さい。ウエイトコントロールにも良いと思います!

まずは

梅干しですよねー♪♪

お試し下さい(^^)

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食物繊維でリセットはじめ

年始1番のリセットランチは食物繊維!

あっ、材料はネ(^◇^;) メニューとしてはお雑煮でーす☆

◆根菜たっぷりのお雑煮

山盛り作りました!H様からの徳島の銘菓「金長まんじゅう」も頂き豪華なリセットはじめでした!

前回のブログで白餅作りのお話しもしましたが、もちろんそちらも投入してます☆

◆食物繊維の食事で健康度上昇

食物繊維とは、人の消化酵素では消化されにくい食品中の成分のこと。

•不溶性食物繊維は水に溶けず、水分を吸収し、数倍から数十倍にもふくれ上がります。根菜、穀類、豆類などに多く含まれます。

•水溶性食物繊維は水に溶けてネバネバしたゲル状になります。吸着性が高いのも特徴です。大麦、果物、海藻などに多く含まれます。

◆食物繊維、5つの体におめでたいこと

⑴満腹感の維持で過食を防止する

⑵排便を促し、便秘を予防改善する

⑶血糖値の急上昇を抑制する

⑷コレステロールの吸収を穏やかにする

⑸腸内環境を整える

食物繊維の膨らむ作用や吸着作用のおかげで、こんなにもいい事いっぱいです!

いつものお食事に食物繊維をプラスして今年一年健やかに過ごしましょう!

ということで、他にも食物繊維リセットメニューご紹介です!

◆ネバネバ食材で麦とろです

もち麦やわかめのネバネバ吸着食材に、長芋はネバネバもあれば不溶性の膨らむ作用もあるし、えのきも繊維たっぷり! お腹ピカピカですね(o^^o)

◆オーツ麦のふすまパン、食物繊維すごすぎです!

手作りというか、ホームベーカリーが作ってくれる自家製パン♡

見て下さい!小麦粉と比較して、食物繊維13倍、タンパク質3.5倍、糖質81%OFF すごくないですか?

健康志向の方、ダイエットの方に、小麦粉アレルギーの方、などなど、いいこといっぱいの食材です!

モチモチしてちゃんと膨らみますし、お味もふすまパン独得の風味がたまりません(*゚▽゚*)

◆おやつパンもオッケー

それに小麦粉パンのように、生地に色々混ぜ込めます。これはココア&チョコチップパンあっさり甘くて味もよし、おやつなのにタンパク質しっかり、糖質カット、食物繊維たっぷり子供さんのおやつににも安心ですね(o^^o)

元気はじめにおススメなのが、温かいプロテイン

◆プロテインホット味噌ドリンク

以前会員のT様が教えてくださった、『即席味噌汁の素』お味噌とプロテインと白だしをフードプロセッサーで混ぜ混ぜして完成!

でも、手抜き大好きの私はフープロも手間なんで、さらに楽して→温かい用の水筒に味噌、プロテイン、白だしや無添加天然粉末だし、豆乳を全てIN! 水筒シャカシャカ振ればシェイカーもいらないし、すぐ混ざります。そこに熱々のお湯を注げば豆乳を先に入れてるので、温度もバッチリでまろやかで本当に朝から温まります。お試し下さい(#^.^#)

◆プロテインスープ

味噌汁よりスープ派のうちの子供たちは毎日お味噌汁だとブーブー言うので、これは会員U様おススメのプロテインスープ(ホットスムージー) 美味しいんですよー♪ お味も色々で飽きない!それから、私は豆乳で溶いたり、トマトジュースで溶いたり、そこにオリーブオイル少し加えるとコクもアップです!

もうお正月を理由に「まぁいいっか」と食が乱れていた方、気持ち切り替えていきましょう٩( ᐛ )و

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あと一踏ん張り!

年末頑張りるためにも、しっかり食べて休養して!ですねᕦ(ò_óˇ)ᕤ

今年の秋はキツイ咳喉風邪や鼻風邪訴え多いかったです、

さらに上気道はこれからも気をつけないと、今から本格的なインフルエンザの流行になります〜 白い食材は風邪にいいですよ♪♪

レッスン後のリセットランチで身体喜ぶメニューをご用意してますよ

◆梨は咳や痰を沈め、余分な熱を取ります。

注意) ただし、梨はすごく身体を冷やすので、コンポートにするといいです。薬膳では蒸し調理です。

◆大根も咳&痰に効果あり!

痰は水の病理物質。大根はこのいらない水のかたまりを取り除きます。大根は化痰→痰を切り、消食→消化促進します。お料理に大根おろし添えたり、大根と煮たり多いですもんね。大根葉も食べて完全食です!

•ゆがいて天日干しした大根干した大根なら体が冷えないでいいですねー!この千切り大根は調理してから干してあるので水で戻すだけでオッケーです♡

◆白菜は腸やお肌の味方です

腸だけでなく、イライラ解消効果もあります

•生姜いりのあんかけにして温料理手作りのお酢で気がよく巡り、発散しすぎを抑えます。開きすぎの毛穴も収斂されお肌のキメがそろった美肌効果も期待できます。

里芋のネバネバで胃腸元気に粘膜バリアー機能アップ

芋類ですが、里芋は低カロリー&低糖質、ダイエットにはお勧め、美肌効果もあってマクロビオティックでも食材として使われています。

◆豆乳も白い食材、白いゴマも一緒にスープに入れてます!

大豆のイソフラボンは女性ホルモンと似た作用は有名すぎますね〜ガン予防、骨粗鬆症予防期待できます。サポニン肥満や老化の防止レシチン脳の老化予防、コレステロール低下。大豆たんぱく質は低カロリーで基礎代謝を上げる植物性たんぱく質が豊富、ダイエットはもちろん動脈硬化予防効果も期待できます。

辛味シリーズもご紹介

•細うどんで作った明太子カルボナーラ

蓮根和風カレー

タイ風ミルクカレー

•山椒麻婆豆腐

もちもちおこわ粥三種

•タコ飯おこわ粥、中華おこわ粥、芋おこわ粥

そして、頂き物の『高級マヌカハニー!』

喉にとっても良い抗菌作用の高いハチミツ! ありがとうございます*\(^o^)/* 毎朝のひとさじで、さらに風邪に負けませんヨ〜

寒さや乾燥を吹き飛ばし、あったかく潤って年末年始を元気に乗り切りましょう〜ᕦ(ò_óˇ)ᕤ

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暑さもあと少し!

今年はやっぱり暑いですネ!

MRSも冷房しながらのレッスン続いてますが、身体動かすだけではこの夏は手強いです!

リセットランチであと少し乗り越えましょう

そこでトマトいかがですか?

思わず食欲をそそられる真っ赤なトマト。その赤さの元は色素成分リコピンです。最近の研究では、βカロテン2倍以上ビタミンE100倍以上抗酸化力あると報告されてます。

そこで、リコピンはじめトマトの驚きの健康効果は、広く知られたところですが、あえてもう一度!

①高血圧への効果

トマトに含まれるリコピンが活性酸素消去、LDLコレステロールの酸化も防ぎます。高血圧や動脈硬化予防につながります。

②血糖値への効果

トマトに含まれるクエン酸や食物繊維が血糖値の上昇を穏やかにしてくれます!糖尿病予防にもなります。

③ガン予防への効果

トマトに含まれるリコピンが強い抗酸化作用で細胞の遺伝子の変異を抑制し、ガン化防止します。

④免疫力を高める効果

リコピンの持つ強い抗酸化作用が体の免疫を担う細胞を活性化し、免疫力を高めて、病気になりにくい身体にします。

⑤シミ.シワへの効果

紫外線によって皮膚表面に発生する活性酸素がまたもやリコピンが消去、シミ.シワ.そばかすの予防します。

⑥便秘への効果

トマトの食物繊維が腸内環境を整え、便秘を防いでくれます。

⑦喘息への効果

実はリコピン量喘息症状相関関係が有ると考えられています。足らないリコピンを補うことで改善期待できます。

リコピン摂らなきゃ!

私は毎日、こちらのトマトジュース飲んでます飲みやすくて美味しい♡おすすめです!

で、ジュースとフレッシュトマトを使って作ったのが

◆トマトと卵たっぷりの冷製あんかけ!

枝豆のリゾットと相性抜群です。

では、引き続きこの夏のリセットランチご紹介です!

◆夏野菜のペペロンチーノ風そうめん

もちろんこちらもトマト入ってますよ!ペペロンチーノの風味を出してくれるのが、M様に頂いた白キムチの素です! お肉にも野菜にもそして麺にもなんでもいけます(*^^*)

◆なんちゃってビビンバ粥

同じキムチても、いわゆるキムチを添えた硬めのお粥に自家製ナムルをONしてビビンバ風粥です!元気出ますよ♪

◆冷製豆乳スープと大徳寺納豆の香り高いお粥

暑くて食欲ない時も、しっかり栄養摂取です!ネバネバお酢の物でさらにシャキッとです( ̄^ ̄)ゞ

辛子蓮根のお蕎麦

福岡研修のお土産で辛子蓮根(辛子蓮根は熊本って言わないで!)買ってきたので、お蕎麦に!長芋と温泉卵で辛さもソフトにします。

◆定番の中華冷麺を鍋ごと冷やしてワイワイメニュー

定番のようですが、手作りゴマだれで2杯目はお味に変化で食欲アップ!簡単なので下記のレシピでチャレンジしてネ

◆塩サンマの缶詰でお寿司粥

絶対試して欲しい、簡単塩サンマ缶でバラ寿司風粥です!オメガ3系油脂を摂って、夏老けに負けないで!心身ともに若々しくです☆

◆小松菜のおひたしとごぼう唐揚げ、乾きびなごの柔らかお酢の物

手作りゆかりふりかけと厚揚げのお吸い物、しっかり噛んでボーとした脳も目覚めます!

◆最後にまたまたトマトジュースで作ったハヤシライスです!

ハヤシライスは生クリームと相性抜群!さらにソースに合うコーンリゾットでイケてます♪

どうですか⁈ 食欲湧いてきました?

あれが食べたい、これが食べたい、あー美味しい、って思えることは元気のバロメーターですね!実は見てるだけでも内臓動いてエネルギーアップします!さぁ〜その勢いで、グイッと夏を乗り切りましょうᕦ(ò_óˇ)ᕤ

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体質改善の兆し♡

身内の話ですが、うちの長女が思春期から難治性のニキビでとても困ってました。生れながら体力がないので、上手くエネルギーが回りませんでした!

ですが、このごろ、あらたなアプローチ法でゆびマグも使いながら、体質改善の兆しが見られ楽しみです♡

ただ、体質改善見込みあっても、湿気がたまるとやっぱり悪くなりますし、外から戴く食べ物からのエネルギーも大切!

今回のリセットランチは、うちの子供に付き合って頂きました。梅雨時期に湿気が溜まりやすい身体をサラッとするために内臓が喜ぶメニューです!

粉高野豆腐でおから風お惣菜

これが粉高野豆腐、スーパーで売ってます!高野豆腐は高タンパクでありながら乾燥されて食物繊維と同様のレジスタントプロテインたっぷりで腸をキレイにしてくれます。

仕上がった高野豆腐おからを添えて、梅ひじきの雑穀粥、ギリシャのチョコも頂きました

◆次の週は普通の高野豆腐を水で煮てトロトロ高野豆腐したものをお汁の具にしました!

•できたのがこれ!お汁にお出しがあるので少し硬さは締まります。長芋と干しエビのおこわ粥にお土産の蓮の実も甘くて美味しい(*^^*)

◆代謝を助ける塩麹の玉ねぎドレッシング

•M様から頂いた大好きな塩麹、何にでも使えますが、私はドレッシングがおススメ。自然派のおいしい酢と酸化してないヘルシー油、そして玉ねぎみじん切りで混ぜて一晩ねかすだけ!

出来上がったドレッシングはワカメとオクラ蒸し鶏のサラダにしました

◆元気の出るプチ薬膳

にら玉中華粥、手羽元でだし取り、その身もの使って、薬膳スープキクラゲ、くこの実、きのこ、八角の風味がきいてます!メンマとキュウリのえごま油和え添えて

◆クリーミートムヤンクン

O様からいただいたトムヤンクンスープの素でココナッツミルク入りのクリーミートムヤンクン!辛さがマイルドで大人気のでした!

ココナッツミルクの良さほみなさんの方が良くご存知ですよね!

◆ダブルN様達から頂いた黒糖しょうが飴、疲れた身体を補氣して血行も良くなります。

『生姜湯に顔しかめけり風邪の神』これを飲んだら風邪知らずと言われたぐらいのお遍路さんのお供だったようです! レッスンの水分補給にみんなで頂きました♪

だるさの出る時期を身体スッキリメニューでリセットしましょうネ! もちろん、ボディワークもサボらず頑張りましょう٩( ‘ω’ )و

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やっぱり食べ物から

あー、イヤだ!イヤだ!花粉の季節 (>_<) いやいや手強いのはPMか⁈ 免疫落ちて水分代謝も乱れまくり、昼間暑くて夜は冷えるゥ〜 もうそんなで身体も春の嵐状態!

季節に文句を言っても変わらない、行動の春は自分で解決策を考えましょう!

食べ物で自分をコントロールすることも、環境に負けない身体を作る大きなポイント! やらない理由を探す間に、さぁ、リセットランチ始めましょう٩( ᐛ )و

春のアサリお粥と釜揚げちりめんのお酢の物。お酢は春の五味でーす!酸っぱいものには引き締め効果があります!春はやる気がある分、気を遣いすぎ、頑張りすぎになることも多いです。酸っぱいもので出すぎるものを収めバランスを取ります(*^◯^*) それからH様手作りお味噌でしっかり歯ごたえのお豆腐と白ブナシメジのお汁。ダブルN様達からのサッパリゆずサブレおいしかったでしゅ♪♪

◆タケノコは栄養がない⁈ たしかに漢方的にも「脾に益なし」といわれますが、排尿アップで浮腫を取り、粘性のある体中のつまり「痰」を取り体の流れのをスムーズにし、余分な熱を取りイライラ解消、解毒作用もあり中にはそのため発疹の出ることあるぐらい!早く春のエネルギーを取り入れたいなら一番いいかも♡ 菜の花のお味噌汁、赤貝の佃煮和え物、まだまだ春は続きます♪

◆春と言えば、豆ご飯でしょ♡ それと新玉ねぎとフワフワ卵でちょっぴり甘めのお汁はいかが⁈ お豆はコレステロールコントロールやホルモンバランスにいいし、市販のつぼ漬けをオリジナルな味付けにアレンジして塩分控えて血圧も喜びます!

春の水菜と豚肉粥 K様のご主人様が丹精込めて育ててくださった水菜シャキシャキで最高!さらに切りたてわさび野沢菜も春のお味にアクセントです☆

浮腫を取りたいなら豆乳お汁 豆乳の甘みで塩分も控えることができるので、さらに浮腫や血圧調整にグッド! 春のお味茎ワカメもいかなごより薄味、ワカメの力で血液のサラサラ効果でやっぱり浮腫対策バッチリですね。そうそう、お粥のでトッピングはN様からの炒りえごま!えごま油もいいけど粒々のえごまも香りよく噛む回数も増しナイス!もちろん血液サラサラです♡

◆またもやK様ご主人様のお野菜が届きました!甘〜くやわらかい白菜甘さとみずみずしさを活かしてあっさりあんかけにしました!野沢菜チャンもまたいただきホント幸せ〜♪

◆春といえばちらし寿司でしょ!サロンでは毎年酢めしお粥でダブル糖質の影響を少しでもおさえて具たくさんのちらしお粥で華やかな春を楽しんでます!お酢はお話済み、お寿司は春のストレス解消メニューです♡花麩のおすまし汁でさらに女子力アップ♪

なんちゃってお肉で中性脂肪に勝負します!ダイズからできたお肉もどきはなかなかの歯ごたえ、味もよくしみるので満足度も高いです。でも、お肉か?と聞かれたら、、、うーんですけど、クセになる美味でーす。甘辛肉そば、大満足♡

◆ちょっと面白いお饅頭戴きました! 別にィ〜ふつうポイぢゃない⁈と思いましたか⁈こちらの名称は「灸饅頭」昔、金毘羅さんのある旅館で今でいう、ウエルカムサービスとして好きなところに旅の疲れを癒すお灸を施したそうです。またこのお灸が熱くないのによく効くので「甘いお灸」大評判、その名残りで灸饅頭が作られたそうです!よく見ると本当だぁお灸の形です(*’▽’*)

フ〜ッ、アップのたまりすぎで、大量のリセットランチになり、見てるだけでお腹いっぱいにはなってしまいました! えっ、余計にお腹空きましたか⁈ どちらにしても、何か実践したくなるメニューがあったら嬉しいです(^^)

でも、一人で食べるよりみんなで食べるともっと美味しいですよ♡ サロンでレッスン後のランチもご一緒しましょうね〜♪

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冬は黒でリセット!

丹波黒大豆、頂きました!

中医学の五行学説では冬の時期、五色はで、五穀は大豆です。

ですので、黒大豆は冬に、五臓の腎気を養う代表的な食材です!

五行のに属して、浮腫みを取り、血流を促し、陰気を滋養して血を補います!

実は、腎気を補うことは難しいと言われてますが、腎を助けるために利尿促すと腎気がパワーアップします。その力も兼ね備えた黒豆!

“美と若々しさ”

を欲してるなら滋養しながら利尿できる

黒豆食べなきゃ!

黒豆は甘〜い煮物のイメージですが、もともとの性味が甘味なので、冬の五味「塩味」がプラスされると、血を活かし、毒を解し、腎を補います。

ですから、今回は軽い塩味で、ミネラルたっぷりの黒砂糖ひとかけら隠し味にして煮ました。イメージはおつまみの黒枝豆のお味です。手が止まりませんよ!

作り方は無水鍋使用。2.5倍のお水で保温70度で30分、一煮立ちしたら極弱火で45分、粗熱冷めるまで蒸らし、あと瓶詰です。無水鍋の圧力利用するから一般的な高温調理のようにでタンパク質を壊さないです。栄養価が高く、おまけに超簡単調理です(^^)

あと、黒つながりで

ひじきの煮物、切り干し大根プラスです!

ひじきはビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷりで、古来から『ひじきを食べると長生きできる』と言われています。余談ですが、敬老の日はひじきの長生きパワーにちなんで「ひじきの日」だそうですよ☆

ということで、

◇今日はこんな感じです♪♪

お味噌汁はもちろん大豆ベースですよね!N様からの温泉饅頭のお土産も頂いて、あんこのあずきもプラスされました♪♪

◆では、他のリセットランチもご紹介しておきますネ〜〜

コシのある讃岐うどんお好みで橙をしぼって戴きます。

帆立とニラのお粥に春雨スープ、ミネラル補給の黒砂糖

・もち麦のお粥に神宗のちりめん山椒と鰹麩、あったかいとろろ汁と温泉玉子です。

・親子丼風お粥と、お野菜味噌汁、T様からのスイートポテトでほっこりです。

しゃけと鰹節のお粥と、あったまるぅの粕汁、M様から頂いた佐賀の美味しい焼き海苔添えて。

大根とベーコンしめじのリゾット、コーンスープとバレンタインの70%ポリフェノールカカオチョコです♡

・Y様のストーンヘンジのお土産たち♪珍しい物ばかりで美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵) 皆様で頂きました〜ご馳走様でしたー♡冬に滋養して、春にバッチリ活動開始できるようにみんなでリセットですネ(^_−)−☆ MRS website

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湯気でリセット!

    ♪☆〜Merry  Xmas〜☆♪

皆さま、Xmasはいかがでしたか⁉︎   ホワイトXmasとはなりませんでしたが、寒さは本格的になりました!  冬は五行では水に属する季節。でも、この寒いのに「水」と聞くとただ冷えそうですよね(^◇^;)

お勧めなのは質の良い湯気を頂くこと!      湿潤効果の高い温かい湯気は冬の元気をサポートしてくれます!

•そこで、まずは、煮込み中華麺お野菜からもいいお出しでてます!塩味ベースも冬の五味「しおからい」を補います!

•お次はデミグラス風トマトのシチュウ玄米のお粥は茅乃舎の野菜だしで味付け、そして、ほんのり塩味のチアシードジュレをトロリとお粥にトッピングして頂きます(黒は五行では冬に属します。白いチアシードもありますが、冬ならこちらのタイプで!)

みんな大好き豚汁、茎わかめ佃煮粥  小魚の佃煮も添えてお味噌は冬の五穀の「大豆」から出来てます。大豆イソフラボンは、血圧を下げ、骨粗鬆症や認知症にも良い効果が期待できるそうです!そういえばイソフラボンは女性ホルモンと似た働きがあるから人気ですネ!
…そして、晩秋のリセットもご紹介

•栗おこわとお麩のお吸い物。栗は秋のイメージですが、実は冬の五穀なんですよ!

•目先を変えてプルコギきんぴら  たっぷりのこんにゃくを使うのがポイント!ピリ辛なプルコギをそのまま使って味付けもそれだけです!プルコギをもっと大きいまま使えば男性向けの丼になりますね♪♪

•里芋と新じゃがの豆乳スープとシーフードリゾット  そして珍しいおたべの焼き菓子も頂きました!これ癖になります〜♪♪

•梅とじゃこのお粥、厚揚げのお味噌汁にとろろ昆布お好みで、プラス私の好きな椎茸とこんにゃくのうま煮←箸が止まりませんヨ(^◇^;)

リセットランチは薬膳ではありませんが、鍼灸師として中医学に基づいた自然に取り入れられる食養をご紹介しています。  そして、レッスンの後にご希望の方に召し上がっていただいてます。また、このリセットランチの時間が心と内臓のリセットにもなっております!ご興味のある方は来年こそ、MRS にお越しください!ご一緒にレッスン&リセットランチを楽しみましょう!

では、皆様楽しい年末年始をお過ごし下さいネ〜〜╰(*´︶`*)╯

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秋も深まり…

今夜は秋を感じますね〜 空気が収斂されて気持ちも落ち着きます。が、身体がついていけず、お風邪など、体調を崩してませんか⁉︎

  秋と言えば  柿!… 今うちの玄関では生柿のお飾りと見せかけ、実は熟柿作ってます♡

『柿が赤くなると医者が青くなる!』

私はお陰様で風邪の気配はありませんが、家族は怪しい(^◇^;)    そんな時、私の家族の風邪を知っているように、週末にS様より渋柿を戴きました。   皆さんご存知ですか⁉︎柿はとってもビタミンCが豊富なんですよ!一個で1日の摂取量があります(^ ^)     他、ビタミンA、ペクチン、タンニン、カリウムなどなど栄養たっぷりです。
でも、渋柿ならどうするの⁉︎って思われますか⁉︎  こちらはとっても質の良い渋柿で、わざわざ干し柿にしなくても超絶品の熟柿になります。熟すと栄養価もアップしますヨ♪♪籠に入れて熟するのを待つだけです。 もう本当に待ちきれないデス(*≧∀≦*)      そのままでも美味しいし、実をミキサーにかけるだけで生ジャムに変身です!

◆美味しいだけでなく、沢山の栄養素がある柿!    ビタミンCやビタミンAは美肌効果、活性酸素抑制、強い抗酸化作用あります。ペクチンは食物繊維豊富整腸作用コレステロール低下作用便秘予防、ダイエットにいいです!タンニンポリフェノールの一種で血液中の毒素や悪玉コレステロールを減らし、血流促進作用、抗ウイルス効果があります。カリウムは高血圧や浮腫の強い味方!足が攣ったり疲れやすいならカリウム不足かも⁉︎

◆柿の葉茶も有名ですが、柿の皮のお茶も免疫力アップなのでお勧めです。皮を干してお茶をお楽しみください。私的には紅茶と合わせてホットミルクティいいですヨ♡

◆東洋医学からみると、柿は『肺陰虚』に良い食材です、陰の季節に陰が足りないと喉が痛み乾いた咳が出てのぼせたり、不眠傾向になります。柿はそんな症状を改善します。肺や喉を潤し、咳を緩和し、胃を元気にし、便秘を解消する効果があると言われてます。身体を冷やす寒性の性質も干し柿にするとやわらぎます。

ただし柿は、果糖も豊富→一個120kcalほど!スイーツとして1日一個ぐらいでいかがでしょうか⁉︎    食べすぎは身体を冷やすし太ってしまうからご注意下さいm(_ _)m

◆ということで、リセットランチでもお味を楽しんで頂きました(^^) 中華おこわ&春雨スープと一緒です(^^)

◆ここで、最近のリセットランチもサーっとご紹介でーす!

•鯖の水煮缶で頭が良くなるサッパリ粥丼   鯖缶にネギ、ミョウガ、生姜、大葉、ポン酢、コショウ、オリーブ油、で和えたトッピングはパスタにも相性抜群です!

•ひじきそぼろ粥丼  M様お土産の限定ココナッツ味のシュガーバターサンドと…

•熟トマトスープにコーンリゾット  T様お土産の巨峰添え

•梅シラス粥と長芋きゅうり和え、と、長野で人気のお林檎戴きました!

•シャケの混ぜご飯  と S様お土産の江戸ごぼうの醤油漬物←これ癖になる美味しさで、思わず残ったお醤油漬汁でドレッシング作りました

•N様のキッチンガーデンのすだち果汁たーっぷり!たまらなくておろしうどん作りました(๑>◡<๑)

•豚そぼろ入りたまご粥とモロヘイヤとえのき汁   N様お土産のもみじフィナンシェ うーん♡美味しい♪♪

ハロウィンのかぼちゃゴロゴロのパンプキンスープと枝豆のリゾット。T様お土産のマンゴーの実入りの杏仁豆腐はサッパリの甘さで美味しい♡初めてなのは私だけ⁉︎

リセットランチ、ついつい投稿が溜まっていましたが、長々とご覧下さりありがとうございます(^^)

では、また次回のワンポイント薬膳お楽しみに〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

MRS website

http://www.mrs-mika.com/index.html

 

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