今夜は秋を感じますね〜 空気が収斂されて気持ちも落ち着きます。が、身体がついていけず、お風邪など、体調を崩してませんか⁉︎
秋と言えば 柿！… 今うちの玄関では生柿のお飾りと見せかけ、実は熟柿作ってます♡
『柿が赤くなると医者が青くなる！』
私はお陰様で風邪の気配はありませんが、家族は怪しい(^◇^;) そんな時、私の家族の風邪を知っているように、週末にS様より渋柿を戴きました。 皆さんご存知ですか⁉︎柿はとってもビタミンCが豊富なんですよ！一個で1日の摂取量があります(^ ^) 他、ビタミンA、ペクチン、タンニン、カリウムなどなど栄養たっぷりです。
でも、渋柿ならどうするの⁉︎って思われますか⁉︎ こちらはとっても質の良い渋柿で、わざわざ干し柿にしなくても超絶品の熟柿になります。熟すと栄養価もアップしますヨ♪♪
籠に入れて熟するのを待つだけです。 もう本当に待ちきれないデス(*≧∀≦*) そのままでも美味しいし、実をミキサーにかけるだけで生ジャムに変身です！
◆美味しいだけでなく、沢山の栄養素がある柿！ ビタミンCやビタミンAは美肌効果、活性酸素抑制、強い抗酸化作用あります。ペクチンは食物繊維豊富整腸作用コレステロール低下作用便秘予防、ダイエットにいいです！タンニンはポリフェノールの一種で血液中の毒素や悪玉コレステロールを減らし、血流促進作用、抗ウイルス効果があります。カリウムは高血圧や浮腫の強い味方！足が攣ったり疲れやすいならカリウム不足かも⁉︎
◆柿の葉茶も有名ですが、柿の皮のお茶も免疫力アップなのでお勧めです。皮を干してお茶をお楽しみください。私的には紅茶と合わせてホットミルクティいいですヨ♡
◆東洋医学からみると、柿は『肺陰虚』に良い食材です、陰の季節に陰が足りないと喉が痛み乾いた咳が出てのぼせたり、不眠傾向になります。柿はそんな症状を改善します。肺や喉を潤し、咳を緩和し、胃を元気にし、便秘を解消する効果があると言われてます。身体を冷やす寒性の性質も干し柿にするとやわらぎます。
ただし柿は、果糖も豊富→一個120kcalほど！スイーツとして1日一個ぐらいでいかがでしょうか⁉︎ 食べすぎは身体を冷やすし太ってしまうからご注意下さいm(_ _)m
◆ということで、リセットランチでもお味を楽しんで頂きました(^^) 中華おこわ&春雨スープと一緒です(^^)
◆ここで、最近のリセットランチもサーっとご紹介でーす！
•鯖の水煮缶で頭が良くなるサッパリ粥丼 鯖缶にネギ、ミョウガ、生姜、大葉、ポン酢、コショウ、オリーブ油、で和えたトッピングはパスタにも相性抜群です！
•ひじきそぼろ粥丼 M様お土産の限定ココナッツ味のシュガーバターサンドと…
•熟トマトスープにコーンリゾット T様お土産の巨峰添え
•梅シラス粥と長芋きゅうり和え、と、長野で人気のお林檎戴きました！
•シャケの混ぜご飯 と S様お土産の江戸ごぼうの醤油漬物←これ癖になる美味しさで、思わず残ったお醤油漬汁でドレッシング作りました
•N様のキッチンガーデンのすだち果汁たーっぷり！たまらなくておろしうどん作りました(๑>◡<๑)
•豚そぼろ入りたまご粥とモロヘイヤとえのき汁 N様お土産のもみじフィナンシェ うーん♡美味しい♪♪
•ハロウィンのかぼちゃゴロゴロのパンプキンスープと枝豆のリゾット。T様お土産のマンゴーの実入りの杏仁豆腐はサッパリの甘さで美味しい♡初めてなのは私だけ⁉︎
リセットランチ、ついつい投稿が溜まっていましたが、長々とご覧下さりありがとうございます(^^)
では、また次回のワンポイント薬膳お楽しみに〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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