リセットランチ

啓蟄にリセット

今週から二十四節気では『啓蟄』になります。「啓」はひらく、「蟄」は虫の巣篭もりのこと。温かな気配を感じて虫たちが目覚める時期、植物も芽吹き始めます。

私たちの身体も目覚めたいと思って、食べ物では酸味のあるものを欲してきます。(もちろん個人差ございますよ)

まさか!酢飯粥の“ちらし寿司”酢飯粥なんて絶対ありえない⁉︎って思われるでしょ〜でもこれがモチッとしたお粥なので、グスグスでなく、しっかりお箸で美味しく頂けます!   普通なら「すし酢とご飯のダブル糖質のお寿司」は浮腫を呼びやすいです。でも、酢飯粥ならご飯少量で食べ過ぎず、お寿司も楽しめます(^^)疑いたくなると思いますがほんとに大好評でした〜♡

梅とちりめんじゃこの春粥ちりめんじゃこって旬はいつ⁉︎   いつも食べてるし〜って思いますね。確かに年間通して水揚げされますが、旬は春  (秋もいい感じ) 気候や水温のバランスよさで質の良いちりめんじゃこが市場に出ます!さらに酢や柑橘類、梅干等と一緒にいただくとカルシウムの吸入もとてもいいんですよ!  また中医学では、春は目に良いものを食するといいのです。しらすにあるレチノールというビタミンAの代表が目を健やかにし、お肌や粘膜の再生を助け、花粉症   にもってこいです♪♪    さっぱりして物足らないところは角切りおジャガでホクホク満足度アップです↑↑↑

あっさり和風カレースープ  デザートは…これから注目の『ルクマチョコ』和風カレースープはほんとにあっさりだけど満足度高いです♪♪うちのダーリンが、大腸の病気なってから、腸に一番悪いのは油なんだと知りました!特にカレールーはNG(><)、でも食べたいじゃないですか〜そこで美味しい茅の舎のお出汁と黒出汁をブレンドしたスープに、昔ながらのカレー粉であっさり仕上げます。具も根菜だから相性GOODです(^ ^)

もう1つのおすすめ、南米のお土産で頂いた『ルクマチョコ』 私は初めて頂きました!見た目はアボカド、お味は栗カボチャ。美味しいスイーツなのに、GI値は砂糖の4分の1、さらに、たんぱく質、炭水化物、ビタミン、鉄分、食物繊維etc…栄養価も高いときたので、すごすぎます!出会いあればお試し下さい♡

次のご紹介は、啓蟄リセットよりはまだ寒い時期だったので、粕汁と神宗の塩昆布粥とお初のお蜜柑「甘平(かんぺい)」甘平、頂戴しました→そして私は初めてでした!ポンカンと西の香って言うお蜜柑をかけたものみたいで、ほんとに食べやすくて美味しかったですゥーごちそうさまでした!   粕汁も、みんな大好き間違いないです(^_−)−☆

いつもまとめてのリセットランチの投稿、長々とお付き合いくださりありがとうございました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ますますこれから春っぽくウキウキしてきます〜季節を楽しみならがリセットも心がけましょうね〜*\(^o^)/*

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胃腸も平常に〜

年末年始のパーティシーズンから旧正月も終わり、本当の意味で心身リセットの時期ですね〜とても寒い時期ではありますが、『立春』を境に体もどんどん春に向かって変化して来てるんですヨ

MRS 代表  まえだ みか  です(^^)

私は去年わりと気を付けないといけない年だったそうなんです!占いとか行ったことないですけど、周りからいただくアドバイスは伺うの楽しいです♡
その影響も「旧正月」まで、なんですって!

だから晴れて運気もチェーンジ☆♪♪☆

まぁ〜スピリチュアなお話は信じにくいかもですが、食べ物のリセットはわかりやすいです(^^)  食べ方が変われば心身もそれに合わせて変わります!結局は運気も自分次第で自由自在というわけですワヨ(^_−)−☆

年明けからのサロンの開運リセットランチご紹介です(#^.^#)

•まずは最近の1番お気に入り甘糀生徒サンに教えていただいた甘糀、最高!こちらは鍼灸ご利用の方にお出ししてます。 飲む点滴って言われるほど、栄養価高いし、免疫力アップ、内臓元気でお通じも喜ぶ感じです(^^)作り方は簡単!

お米一合に400ccのお水で作ったお粥を60℃に冷まし米麹200gを混ぜてそのまま50℃〜60℃で保温、5時間ぐらいで出来上がり♡瓶に詰めて保存します。2週間程もつそうですが、我が家では超人気だもんで、すぐになくなってしまいます(^◇^;)

•年明け最初は麦とろご飯年明けの疲れた胃腸を優しく癒す、麦のお粥と柔らかと茎ワカメ煮、とろろ汁、手作り温泉卵、高知のお土産四万十海老せん、身体が喜びます♡

•寒さに負けるな豚汁野菜たっぷり豚汁、つぼ漬け、写真撮る時なくなってしまってて、後付けですが、雑穀米のお粥はさらにもっちりして美味しいですよ(*^^*)

濃厚明太子カルボナーラ風リゾット頂き物の美味しい明太子をたっぷり使ったリゾット、生乳100%の生クリームとフレッシュ卵ベースで簡単ソース出来ますよ。ベーコンとキャベツのコンソメスープ、お土産のロールケーキです♡

•旧正月の帆立の中華粥ちょっと贅沢帆立の中華粥は、くこの実ときくらげ、ニラが引き立ててくれます。舞茸とワカメのお汁は頂き物の純えごま油プラスで風味倍増です。さっぱりがお好みの方はこれまた頂き物の自家製レモンでどうぞ!ドバイのお土産の棗も超美味しかったです♡

•節目に節分蕎麦節分には恵方巻と関西では定番ですが、お蕎麦を食べる習慣もあるそうで、今年は取り入れてみました!鶏と山菜のお蕎麦に山芋添えてます!雪もちらついたので温まりました♪♪

いかがでしたか、今回のリセットランチ⁉︎  見ただけでスッキリ、リセットできていたら嬉しいでーす!
また次回もお楽しみに〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

 

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〜 リセット ランチ 〜

年末のお付き合い、さまざま誘って頂き皆様ありがとうございますm(_ _)m
MRS 代表 まえだ みか です(^^)
普段たくさん食べられないのに、なぜか大好きな方々とのお食事はいけちゃうんですね〜♡
でも、これは本当に消化よくなるんですよ(^^)
肩甲骨周りの筋肉を動かすと褐色脂肪細胞が活性化され、ダイエット効果アップするとよく知られてます。燃えやすい身体って良いですね〜♪♪
(が、そうでない説もありますので、決めつけはしないでおきます。どちらにせよ、肩甲骨周りを動かす運動は、ボディラインを整えるのに良いことは間違いないです。)
運動とは別に、時間帯では夜のお食事は燃えにくい身体になるためよくないとも言われてます。
でも、楽しい食事はいろいろな身体のシステムが活性化され、太りにくいという研究もあります。
確かに、何を食べるかより、誰と食べるか!というところもありますね〜(><)
諸説ありますが、
パーティ続きのあとは、お腹軽くしてあげましょう→やっぱりリセットランチ♪これは間違いないですね(^_−)−☆

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 お友達のひとみチャンがデザインした生地 “Hitomiブランド” のランチョンマット☆
その上に有り難くセットさせて頂きました♡
Xmas少し意識したシーフードリゾットとお水なしのトマトたっぷりスープ!
そして、親戚のおば様特製のゆず茶です(^^)♪

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これが、頂いたゆず茶!
今年は果汁たっぷりでサッパリ!最高でした♪♪

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こちらも全ておば様スペシャルの手作りのもの使いました❗️
塩分少しで、いくらでもふりかけちゃうユカリ粥
ゆず入りもろ味噌をこんにゃくのピリ辛に添え、風味豊かな奈良漬けと、サッパリあご出汁のお麩のお吸い物です♡

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これは、もっと前のでした(^◇^;)
親子丼風お粥!私の愛する焼き鳥缶も使います!味付けいらずで家事もリセット出来ます(*゚▽゚*)
絹厚揚げと小松菜の味噌汁とお手製ぬか漬けきゅうりです♪

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年越しそばならぬ、年越し細うどん!
年末パワーもいるので、豚バラと野菜天、andたっぷりのお野菜で煮込みうどんです☆
味付けあっさりさせて、お好みで最後にタレをプラス♪♪
こちらもおば様スペシャルの濃厚焼肉のタレ、果物とお野菜、お手製醤油等をベースに作られてます。もちろんお水なんて入ってません。自然に発酵してまろやかです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
愛の頂き物の果物も添えて♡♡♡

〜リセットランチ〜

やっと冬っぽい⁉︎
レッスン後のリセットランチも秋メニュー終わりです〜!
MRS代表 まえだ みか です(^^)

私個人としては今回載せてる中華おこわがたまらなく好きです♡
もち米と普通の白米の半々にして、具はお好みです。調味料合わせて炊くだけ!調味料も醤油、オイスターソース、ごま油、サラダ油、中華スープ、砂糖、家で全部揃いますヨ。

もちろん他のリセットランチも手間いらずです!
ただし、リセットなのでちゃんとお身体のこと考え、五行陰陽も意識してますm(_ _)m
細かいことは、写真のコメントを参考にして下さァ〜い(^^)

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白いお汁は豆乳です!
お水なしで好きな具材とお味噌で味を整えてます。仕上げにオクラ入れたらとろみが出てさらにお味あがります!
玄米おかゆと、市販の高菜漬は汁を絞りごま油など好みで味付けし直しました。ピリ辛に仕上げてます!
白は秋のカラーです(^^)

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ハイ!これこれ、中華おこわ!
もちもち感もあとを引く美味しさ♡
スーパームーンの日だったので『お月見団子』かわりに『お月見餅』合わせました(*^^*)

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秋の味覚さつまいも粥となめこ
お豆たっぷりのひじきと豆腐のお汁です!
作り置き利用します!何を⁉︎………次見て(^^)
黒の食材やお豆はお身体の冬支度にぴったりです♪♪

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薩摩芋って頂いたり子供が芋掘りいったりとかで毎年同じ時期に重なります。
大好きだけど一度に食べられない(><)
☆そこで作り置き☆
キューブにカットして無水鍋で良質の油と蒸し炒めるだけ
ホクホクと美味しく仕上がります。
あとはお芋ご飯もちろん、サラダやスイートポテト、パンのトッピングなんでも便利ですよ〜
お芋多くてどうしょうと思ってる方、是非チャレンジ!

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ひじき煮ってあんまり作らないし、ちょっとつまむぐらいしか食べないしィ〜ですか⁉︎
薄味にして、お豆、人参、きのこ、油揚げなんでもミックスして、もりもり食べましょう!
一度に作り冷凍したら、お弁当にも便利です♪♪

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韓国のお土産で頂いた棗ときな粉ベースのいろんな木ノ実たっぷりの健康ドリンクほんのり甘くて美味しい♡くせになりました o(≧▽≦)o

〜リセットランチ〜

MRS 代表の まえだ みか です(^^)
季節の変化と体調は切り離せません。
さらに、季節の影響にプラス気持ちが加わると大変!
一気に負のエネルギーに乱されてしまいそう!
(東洋医学ではこの邪気に侵されないように予防を怠りません)
解決にには、体操、呼吸法、鍼灸、、、
どれも大切です!
でも、体力があると根本的にいろんなことが乗り越えられることも多いです。
このところドーンとそんなイメージが湧き続けてます。
食べ物をエネルギーに変え、体を作り上げること基本ですね!
腸活もしっかりお伝えしないとって熱くなってます。
秋は五行でも大腸経が関わりますもんね〜
腸活は、今まで意識していたことをお腹を意識して行うだけでもオッケーです。
姿勢を保つ時もお腹を感じへこめる&時々捻る→それでお腹の流れも良くなります。おまけにウエストのむくみを取り、筋がしっかりして真のくびれを作れます♡
でも、食べ物の量も量も鍵を握ります。
秋は気持ちも低下しやすいので『食べすぎの言い訳』が癖になりますよ!ご注意!
体操実践しても食べ過ぎてはブーですX
レッスンで身体ケア。
はい、その後はこれ、食べ物も気持ちもリセットでーす٩(^‿^)۶
そんな熱い気持ちと裏腹に、、
あっ、リセットランチの投稿たまりまくってた!
週替わりのメニューまとめてご覧下さいm(_ _)m

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今週は、ハロウィン前ということで、
お水をほとんど使わないMRS毎年恒例のパンプキンスープ。
豆乳メインで牛乳でコトコトです。
かぼちゃ+好きなお野菜なんでもオッケーと思います。
かぼちゃがとろけて美味しいですよ〜♡
それと、バター風味のコーンリゾットです(^^)

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時間巻き戻して
10月初めです(^◇^;)
炊き込みご飯風おかゆ、多層鍋の質が良いので、まるでおこわのようにもっちりして米量少なくても満足です!
生徒サンから頂戴した果汁たっぷり自家栽培のすだちをお汁に→サッパリ感ハンパなかったです。

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お野菜お高くなって、うーんとあたまを悩ます方多いのでは?
でも、大丈夫、
保存食はそう変わらず購入できますよね。
そこで、
バッチリ塩ぬきして、私風に味付けしなしたザーサイの中華和え物しました。
大きいお鉢一杯に作ってお野菜食べた感ありありです。
もやしもお手頃だしスープにしました。
元気が出てお腹も喜ぶにら玉のおかゆもいける。
小さな鉢は頂いたゴマ卵です☆感謝☆

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栗おこわ、これはやばい(>_<)
もちもちして、ほんのり甘く箸が止まらない〜
おかゆでないので食べ過ぎ注意です!
…と言っても全体量に制限あるので食べ過ぎることができない環境は作ってます( ̄^ ̄)ゞ
それに、季節を楽しんで、気分はアップです♪♪
お塩代わりの塩こぶとしば漬けがあうー!

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なんと、9月末のも忘れてました!
こちらはシーフードリゾット
柔らかくトロトロにしたサラダマカロニのキノコスープも秋の優しさ感じます(^^)

~リセットランチ~

ダーリンが3日間の超•腸•不調(◎_◎;)!
心配だけど、実験ができるのがやや⁉︎うれしい♡
MRS代表 まえだ みか です(*^^*)
いくら夏の手術跡が治ったと言っても、全然元どおりではないです(T_T)
はい、だからこの頃の気温の変化とジトジトでいつもより影響受けて、中医学でいうところの『胃&脾』をしっかりやられたみたいです!
お教室の方でも胃腸の不調はほんとに多いです!
そこで、夏の疲れた胃腸にこちらのリセットランチ、3つまとめてどーぞです(^^)
・稷、粟の黄金粥、淡路の茎わかめ、冬瓜汁
稷はビタミンもミネラルも食物繊維も豊富、玄米よりずっと消化良いし、餅黍と違って太りにくいのもナイスです。
五行学説でも古来より胃腸にいいとされてます!
アーンド、生徒サンが育てた立派な冬瓜で→利尿を、カリウムの作用で塩分排泄、むくみバイバイです。
・モロヘイヤの刻みとろろ風
モロヘイヤは青菜代表のほうれん草よりずっとビタミンミネラル豊富!何より独特のネバネバのムチンが胃腸を保護し糖類の吸収を減少汁遅らせます。食物繊維たっぷりで便秘解消もバッチリです(*^▽^*)
・ココナッツたっぷりタイカレー
これは9月初めに身体に残った湿熱ザッと排出するため毎年お出しします。
私の作るタイカレーはココナッツミルクたっぷり、プラス豆乳でお水使いません!
ほんとにクリーミーで美味しいですよ♡
さらに、レモンをプラス!搾って辛味をつつみ混めば食べやすいです(^^)
ココナッツミルクは抗酸化作用抜群!
秋にやってくるシミたるみ等をなかったことにしてくれる強い味方☆良質のタンパク質と取ればさらにいいですよ*\(^o^)/*
私は毎日お気に入りのプロテインとココナッツミルクを混ぜて飲んでます!
かっさを合わせるとメチャ美容にいいし、鬼に金棒ってこのこと⁉︎
ダーリンは稷粥2日間と私のお灸で復活です♪♪
今、胃腸がおかしいあなた!
胃腸の不調でお腹に力入らなくなると、腸だけでなく腰を支えられなり腰痛の原因になりますヨ(T_T)
もちろんウエスト周りはブヨブヨに(T_T)
そんなのいやですよね⁉︎
嫌なら、今一度生活を見直し原因を作らない生活をしましょう!
今ある自分は自分が作った作品ですよ〜(^◇^;)

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一応、秋の五穀は大腸=稲です。土用の五穀が稷、粟です
なので、稷とお米半々のお粥です。甘みが出て美味しい。茎わかめと相性バッチリでした!

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ツヤツヤで緑も鮮やかな冬瓜、Hサマ愛で育てた冬瓜♡ありがとうございましたm(_ _)m

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ちょうどかっさウィークの時のリセットランチだったのでモロヘイヤはじめ、負担のかからないメニューになってます!

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刻みモロヘイヤは、大量にミキサーで刻んで冷凍→一回分ずつに分けて冷凍するとほんとに便利です♪♪

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9月初めにタイカレーで最後の暑氣払いしました!!

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ココナッツミルク&プロテイン
美肌目指すならコレ!
ヨーグルトに混ぜるとさらに腸内環境整いいい感じですね

〜リセットランチ〜

〜MRSリセットランチ〜
ここ最近、季節が進みましたネ
皆様、体調管理ご注意下さいませ!
MRS代表 まえだ みかです(^^)
なんだか急に涼しくなり、先週、今週のリセットランチがピンとこないです(^◇^;)
冷製シリーズも今週で終わりですね〜!
先週は「山かけ蕎麦」です。
つけ汁にしても、ぶっかけにしても美味しい山菜たっぷりのお出汁です♡
山かけには思い出があります。
若い時、さっとお昼を済ませたい時は「昼そば」と漢方の先生によく言われました。
なぜかと伺ったら、
・つなぎの小麦粉の少ない良いお蕎麦はうどん等と違いデンプン質の他に、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、ルチンetc…多数成分含まれ栄養価の高い健康食品であること。
・それに山かけにするとジアスターゼの作用で消化よくなること。
・何より山芋は精がつく食べ物で、ホルモンの材料になること。
と、教えて下さいました。
今でこそ当たり前になってますが、
その時は「へェ〜ホルモンの材料なんだ!」と不思議でした。
山芋にはこんな良い成分が含まれます
・消化良くするジアスターゼ
・胃を強くするムチン
・血流良くするアルギン
・エネルギー代謝アップのビタミンB群
・抗酸化のビタミンC
・コレステロールを排除するサポニン
・体内でDHEAに変わるジオスゲニン
ところで、DHEAが何かご存知ですか?これが若返りホルモンと言われ男性&女性ホルモンの元になるマザーホルモンになります。
体内にあり、30歳ピークから40歳あたりから半分くらいに減少します(>_<)
なので、体内から減る分、食品から摂取してあげるといいです!
あー!
山芋食べなきゃ(*^^*)
ということで、私は漢方の先生のアドバイスのおかげ様で、いつも山芋を手軽に摂ってます。
手が痒くなるので大量にフードプロセッサーでとろろ状態にして、冷凍して一回分ずつカットして使います。
サラダにもおつゆにも、もちろんお料理のつなぎにもなんでもお手軽です♪♪
これだけお蕎麦のことも言いつつ
今週は「おろしうどん」でした!
いただいたアオサの香りが抜群でしたよ〜
温かくして召し上がる方もあり、季節の変わり目なんとでも対応いたしますよ〜
そうそう、余った麺で前に作ったマルチそぼろプラス→冷めても美味しいのでお弁当に炸醤麺しました、美味しかったそうです♡
☆かっさウィーク(初級フェイシャルコース)に続き、かっさ全身マスターコース開催日も決まりました!
24日土曜日&26日月曜日です。
もうすでにご予約多数ですが、土曜日の方はまだ少し人数いけそうですヨ〜
ご予約お待ちしてます!
詳細HPご覧下さいm(_ _)m

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~リセットランチ~

今週はさすがに暑い!
そんな時はガマン大会してるわけではないので、サロンでも窓を開けて冷房の調整対応してます!ご安心下さいませm(_ _)m
それでもクーラーはやっぱり苦手の“ MRS代表の まえだみか ”です(^◇^;)
〜今週のリセットランチ〜
ということで、先週&今週は冷んやりを意識した冷糖質メニューです♡
自然の風を取り入れながら、夏らしい暑さを感じてもらっているので、リセットランチも涼しくしてます♪
また、炭水化物は冷たくなると難消化性デンプン、いわゆるレジスタントスターチに変化してきますので、ダイエットにも嬉しいメニューです♡
例えば
・冷たいデンプンは吸収されにくくカロリーオフ効果あり
・血糖値上昇が緩やかで、糖質コントロールしてる方にはおすすめ
・食物繊維のような働きもするので便秘解消にお役立ち
などなど、美味しくてダイエットにも効果あるならいいですよね〜
まぁ、毎年、単純に美味しいから作ってますけど(^◇^;)
☆お手製麺つゆのぶっかけそうめん
干ししいたけメインのお手製麺つゆは大のお気にいり!
もちろん干ししいたけもそうめんの具として頂きます。オクラやとろろ昆布、ネバネバの食材は腸での糖質吸収を弱めてくれます!より嬉しい♡
☆お野菜たっぷりの冷やし中華
お野菜たっぷりなのでしっかり咀嚼、だから麺は少なめ1人前半玉でも満足度高いです!
前にご紹介した蒸し鶏がまたまた活躍しますヨ!
夏を美味しく乗り切りましょうネ〜♪♪

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〜リセットランチ〜

「今週のリセットランチ♪♪」

今週のリセットは
・麻婆豆腐と白粥
・もやしとワカメの中華冷スープ
です!
辛さ控えめなので、好みで食べるラー油で調整です。

手作り麻婆豆腐は市販と違いホントに美味しい♪
家にある調味料で間に合いますわよ〜
サラダ油、ごま油、おろしニンニク&生姜、豆板醤、醤油、砂糖、お味噌、中華スープを合わせ超簡単!
そうそう、ここでまた「とろみチャン」が活躍します♡

麻婆豆腐なんでお豆腐&ミンチが入りますが
私はいつも“便利ミンチそぼろ”を作りおきしてます!
☆便利ミンチそぼろ
ミンチに同量の(こんにゃく+油揚げ+玉ねぎ+人参)材料加え炒め塩こしょうと醤油で軽〜く味付け、冷凍保存できます。
麻婆豆腐はもちろん、
そぼろご飯、チャーハン、ジャージャー麺とか何でも麺類、ミンチオムレツ、あんかけの具、味付け薄いからミートソースにも変身します♡

自分冷凍食品で忙しい夏休み「時短メニュー」にお役立て下さいネ〜♪♪

もう1つは、先週のリセットランチ!
雑穀米のお粥にみんな大好きスライスいかのふりかけ、手作りキュウちゃん漬け、手作りしょうゆたれと味噌でこんにゃく&竹輪の田楽風、大根としめじ汁、でした〜
美味しかったですヨ(*^^*)

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〜リセットランチ〜

蒸し暑さで食欲が落ちたところに、酸味のあるトマトのあんかけリゾットで爽やかにリセット♡
トマト缶を使うので適度に塩気もあるから、お醤油と胡椒で味を整え塩分かなり控え目です♪♪
そのままだと薄く感じるのであんかけにすると満足度アップです!
今回はまいたけ&枝豆を具に加え卵で軽くとじた感じにしてます。
田舎の叔母から送ってもらった刻み生姜漬物にきゅうりを和え、頂き物のベリーのジュレはおまけです(^_-)
☆とろみをつけるお料理は薄味の味方!むくみを減らしたいこの時期には何でもとろみ付けたくなります(^^)
そこで手軽にふりかけるだけの片栗粉「とろみ」チャンは強い味方です( ̄^ ̄)ゞ
ちなみにあと一枚の写真は前々回くらいのリセットランチです!
うなぎの代わりにさんまの蒲焼缶詰でお粥丼しました!
缶詰めは素晴らしい→100円飯の代表選手です♡

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